Amuse-bouche

Œuf mollet croustillant, duxelles de champignons, velouté de cèpes et copeaux de jambon ibérique

ou

Tataki de saumon aux aromates, condiment patate douce et crème acidulée

Pavé de lotte à la grenobloise, légumes d’automne et écrasée de pomme de terre aux herbes fines

ou

Carré de veau rôti et escalope de foie gras poêlé, Fricassée de champignons de bois et purée de pomme de terre

Assortiment de fromages affinés, garnitures du moment

ou

Figues pochées comme une sangria, sablé breton, crème légère, glace spéculoos