24 Rue du St Esprit, L-1475 Luxembourg
Service en continu
Fermé le dimanche soir et le lundi
24 Rue du St Esprit,
L-1475 Luxembourg
Service en continu
Fermé le dimanche soir
et le lundi
à propos
de l'hêtre
La brasserie-restaurant l’Hêtre beim musée, c’est avant tout quatre passionnés de cuisine et du travail bien fait. Tous ont a cœur de proposer une cuisine gourmande, généreuse, pleine de saveurs mais surtout issue du terroir luxembourgeois.
Grâce à un savoir-faire unique, venez déguster un repas savoureux à deux pas du musée d’histoire de la ville de Luxembourg.
Partant pour goûter les nouvelles découvertes et Recherches culinaires ?
Nos passionnés
EN CUISINE
Giovanni
Dylan
Deux chefs, une cuisine de passionnés.
Giovanni a travaillé pour des établissements renommés au Luxembourg comme le Hilton, le Casino 2000, et a officié comme Chef de cuisine Exécutif au sein du Sofitel Luxembourg Europe.
Au service pendant l’année 2013/14 du Grand-Duc et Duchesse. Gérant depuis du Restaurant Loxalis Dudelange, il retourne vers la ville pour y ouvrir une nouvelle adresse et faire découvrir une nouvelle expérience gastronomique.
Dylan originaire de Thionville, Dylan a commencé en apprentissage à La Lorraine à Zoufftgen (ancien restaurant étoilé), avant de passer par Les Étangs à Manom et un an au Parc Le’h à Dudelange.
Huit années au Loxalis avec Giovanni Vaccaro l’ont ensuite préparé à rejoindre L’Hêtre dès son ouverture en 2022.
À 30 ans, Dylan Montelatici a pris officiellement la tête de la cuisine de L’Hêtre beim Musée, à Luxembourg-ville, depuis le 1er novembre 2025.
Sous-chef pendant les 3 premières années du restau, on peut dire qu’il connaît plutôt bien le restaurant et son équipe. “La succession s’est faite tout doucement. Je suis dans une cuisine que je connais, avec un patron que je connais et le personnel est le même depuis le début. C’est un restaurant qui roule, il n’y a qu’à avancer”
EN SALLE
Cédric
EN SALLE
Olivier
2 talents de l’hôtellerie restauration pour vous accueillir et vous faire passer un moment inoubliable.
Cédric obtient son C.A.P et B.E.P en alternance au CFA de Saint-Maximin dans le Var. Une fois diplômé, il intègre les équipes d'Alain Ducasse à L’Hostellerie de L’Abbaye de La Celle en Provence avant de rejoindre le Louis XV à Monaco.
Après 6 années d’expérience dans le groupe il rejoint le Grand-Duché du Luxembourg où il travaille pendant dix ans comme responsable de salle au restaurant De Jangeli avec Dominique Rizzi, au Domaine Thermal de Mondorf-les-bains.
Soif de nouvelles aventures, avec une volonté de rejoindre le centre-ville de Luxembourg, il prend la direction du restaurant Pless à l’Hôtel Place D’Armes pendant six années.
Fort de ces expériences, il s’associe à Giovanni Vaccaro pour ouvrir son propre restaurant: L’Hêtre Beim Musée !
Après 5 années d’études hôtelières terminées par une année en sommellerie à Metz, Olivier intègre la brigade de salle banquets au Domaine Thermal de Mondorf où il officiera à l’Orangerie et à la salle de Fêtes pendant 8 ans. Il évolue en interne et devient responsable adjoint de la brasserie Mauss Katti où il restera 7 ans.
En 2016, il suit Cédric à l’hôtel Place d’Armes à Luxembourg ville, en tant que maître d’hôtel au restaurant Plëss.
Olivier aura à cœur de vous guider au mieux dans vos choix, tant sur la carte des mets que sur les bouteilles sélectionnées avec soins par notre équipe.
Le restaurant
Situé à 2 pas du musée d’histoire de la ville de Luxembourg, venez passer un repas ou prendre un encas dans un cadre convivial et chaleureux avec des notes artistiques.
